食惠坊锅盖面,经营规则

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2015-10-26 15:31:00 来源: 神州加盟网 有1102人参与
  • 经营范围:王家老太锅盖面
  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:5~10
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一个好的餐厅,不仅要有吸引眼球的装潢,美味的食物,更重要的是用餐环境是否卫生。随着时代的发展,在外用餐的人们越来越注重用餐环境。卫生是餐厅生存下去的必要条件之一,若不注意餐厅卫生,不仅会影响个人的健康,也会给餐厅带来一定的客源损失。



我们来看看食惠坊锅盖面在这方面的经验吧。



一、店面清洁:



店面对于餐厅来说是非常重要的部分,柜台上的酒水、餐桌上的餐具必须保持整齐,这样看起来才会让人觉得干净、有序,且一定要经常清洁打扫,以免沾上灰尘;地面必须每日打扫,并加以消毒。



二、菜单清洁:



虽然菜单只是用于点菜时使用,但沾满灰垢和油渍的菜单同样会让顾客对餐厅的印象大打折扣。



三、厨房清洁:



所有的饭菜都是在厨房了做出来的,所以,厨房的卫生整洁反映出整个餐厅的卫生水平。厨房卫生应做到以下几点:



1、厨房内保持干净、整洁,不堆放杂物;



2、厨房内不应有灰尘及油垢,垃圾必须及时清理,以防虫鼠的扰乱;



3、厨房内禁止吸,以免灰进入到食物或食材中。



四、设备卫生:



餐厅有许多设备都要在客人面前使用,所以,保持卫生、清洁是非常重要的。如冰箱、酒水陈列柜等,都要经常进行擦拭,以免影响客人的胃口和餐厅的整体形象。



五、员工的个人卫生:



餐厅的员工每天都要直接接触客人,所以个人卫生状况如何,直接影响着员工的个人形象,而员工的个人形象则代表着餐厅的形象。所以,做好员工个人卫生的管理具有重要的意义。
首先,员工要时刻注意个人的形象。工作时要衣冠整洁,无污渍。保持面部、手部、头发干净。男士不留长胡须,女士不留长指甲,给客人一种干净、清爽的感觉。



另外,员工还要随时注意自己的语言卫生,坚决不说脏话,不恶语伤人,给客人留下文明、礼貌的好印象。



当然,重要的就是要培养员工的卫生意识,只有做到这一点,才能真正提高餐厅的环境卫生。



以上就是食惠坊锅盖面在餐厅卫生方面给出的建议,希望对各位开餐厅的朋友有所帮助。


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