面馆卖什么生意好 牛肉面怎么做才好吃?

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2017-09-29 17:24:29.0 来源: 全球加盟网 有402人参与

餐饮市场上的投资项目有很多,开面馆就是不错的选择。现如今,面馆数不胜数,想要在竞争激烈的市场上站稳脚跟,就必须做好充足的准备。最近,就有一些创业者在向小编询问面馆卖什么生意好?牛肉面怎么做才好吃?小编为此搜集了一些信息,下面就来分享给大家。

面馆

面馆卖什么生意好?

开面馆卖什么生意好?许多人觉得这个问题没有意义,开面馆肯定就是卖面,事实的确如此,但想要生意好?不是只卖普普通通的面就行,要有自己的特色,做出不同的种类,研发出不同的浇头。就种类来讲,可以有汤面、拌面、炒面,就浇头而言,花样就非常多了,常见的有雪菜肉丝、香肠、肥肠、大排等等。

当然,面馆要想生意更好,除了卖面外,还可以卖一些小吃佐食,比如茶叶蛋、荷包蛋、凉拌黄瓜、凉拌海带、五香花生米,或者小笼包、蒸饺等。除了吃的外,也可以增加喝的。比如豆浆、果汁、大麦茶等。

凉拌黄瓜

牛肉面怎么做才好吃?

开面馆最好有自己的招牌产品,牛肉面就是不少面馆的招牌,基本上各家都有各家独特的味道,那么,究竟牛肉面怎么做才好吃呢?下面,小编就来教教大家。

食材准备:面条、牛腱肉、食用油、红油、牛肉、小茴香、花椒、干红辣椒、香叶、草果、桂皮、丁香、八角、大蒜、葱、生姜、盐、老抽、白糖、香菜等

牛肉面

具体做法:

1、把牛肉切成大块,表面血水冲洗干净,洗的手法尽可能轻柔,水流要尽可能缓和,避免肌纤维变散开裂。把洗好的牛肉放在清水中浸泡4个小时,每隔一个小时换一次水,并把牛肉翻一次面。浸泡好的牛肉呈现淡粉色,需控干多余水份。

2、将汤锅预热30秒,放入适量的食用油、小茴香、花椒、香叶、干红辣椒、草果、丁香、八角,不断翻炒,直至香气飘出,注意翻炒时不要过度,否则香料会因温度过高而烧焦,反而失去香味。

3、向汤锅中倒入适量的水,再加入一定的老抽和白糖,大火让锅内液体沸腾,放入浸泡好并控干水分的牛肉,盖上锅盖,小火加热23个小时,炖煮好后关闭炉灶,使其冷却至室温,然后捞出香料残渣,放进冰箱冷藏过夜,使其进一步入味。

4、取锅倒入食用油和牛油,小火加热至牛油全部融化,再加入花椒、八角、香叶、桂皮、蒜片、葱段,小火加热到一定程度关火。然后将香料残渣滤掉,剩下的油料倒入盛有辣椒、芝麻、胡椒粉的容器中,至此,汤底红油制作完毕,

5、烧水煮面,熟后盛到碗里,倒入些许面汤,放上切好的卤牛肉,浇上牛肉汤汁,红油,撒上香菜,葱花,这样,一碗让人垂涎欲滴的牛肉面就制作完成了。

牛肉面

面馆卖什么生意好?牛肉面怎么做才好吃?对于这两个问题的回答就此告一段落,相信各位也已经心中有数。面食,南北食客都爱,男女老少皆宜,只要产品口味好,服务优,开在哪儿都能赚钱。现在,对该项目中意的朋友,就赶紧行动吧!

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