《友汇聚》重庆小面

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2015-07-20 13:08:37 来源: 神州加盟网 有1798人参与
  • 经营范围:拉面
  • 门店数量:567家
  • 单店投资额:20~50
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“面条”发源地在,起源于汉代,迄今已有2000多年的历史。从唐朝开始,面条的制作工艺由“遣唐使”传入日本,元代经由威尼斯商人马可波罗将面条技术传入意大利和欧洲其他。面条如同我们祖先发明的茶叶豆腐一样,对世界饮食文化发展做出了巨大贡献。

重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条。麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。“重庆小面”之《舌尖上》,传播了特色美食文化,吸引了更多的美食爱好者,“重庆小面”火了。全身心投入到“重庆小面”,紧跟潮流的步伐,去到重庆,寻找美食,创造品牌价值,未来机不可失。小本智慧之选创业,热门智慧之选,加盟就赚。

这样美丽传说,你知道么...

某年某月某城,当时还是男孩和女孩都在同一所学校,男孩很喜欢温柔恬静的女孩,女孩也很欣赏阳光率真的男孩,可是当时两人默默的把这份青春的绽放埋藏在心里。终于,在女孩生日的那天,鼓起勇气的男孩请女孩在学校门口的重庆小面吃了一碗生日面,男孩对女孩说:“我希望每年都能请你吃重庆小面。”女孩红着脸,点了点头,说:“希望每年都能吃重庆小面”,面不错,女孩吃得很开心,男孩看着女孩吃得开心,他也很开心。

后来,命运蹉跎,男孩和女孩还是被迫分离。

昔日的男孩已经长大,每到女孩生日那天,不管他身在何处,都会去寻找到一家有重庆小面的地方,一个人,两碗面,安静品尝那天的味道。

女孩变得更加美丽,每到生日,别人问她想吃什么,她说:重庆小面,别人问为什总是重庆小面,她笑了笑,没有回答,她心里明白,因为那是思念的味道。

重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条。麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。重庆小面是一个统称,狭义的小面是指没有任何臊子(浇头)的面条,即便是真正的小面,通常也有十一二种调料。所以吃重庆小面,吃的是重庆的佐料,吃的是重庆小面老板调味的手艺。广义的重庆小面包括素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面为常见。重庆小面调料中为重要的技术指标是油辣子海椒(重庆称辣椒为海椒,用热油溅炒辣椒面制成油辣子海椒,辣椒、辣油并存而用)的好坏。油辣子海椒决定了一碗小面的水平,因此,所有的小面店的油辣子海椒均自制而成。新鲜程度是油辣子质量的提高/增加。花椒面亦要新鲜,麻味有劲、椒香出色,才能麻与辣相配,这是小面的中心内涵。酱油出味,猪油蕴香,这是小面的两个基本点。姜水、蒜水、葱花是让麻辣出香味重的三个要素,缺一不可。碎米芽菜与榨菜颗颗是小面的底蕴,有则和协醇厚碎炒花生、油炸黄豆、芝麻酱让麻辣小面浓墨重彩,加在小面里,和着小面的热气儿,可让香气过街可闻,转角不减。小面的口感取决于自己的习惯,成败于挑面师傅的火候掌握。有了得当的调料与调配手艺,面条的软硬要根据你的要求让师傅来提高/增加,这是考师傅手艺的难题。

晟睿雅餐饮集团一直致力于打造具价值的餐饮品牌,竭诚为广大的中小企业提供准确的营销运营,品牌推广服务。“重庆小面”之《舌尖上》,传播了特色美食文化,吸引了更多的美食爱好者,“重庆小面”火了。我们全身心投入到“重庆小面”,紧跟潮流的步伐,去到重庆,寻找美食,创造品牌价值。未来机不可失,加入我们,财富触手可得。

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