遣唐拉面：用心做好每一碗面

提到日本料理，你脑子里先跳出来的是什么样的画面?热气腾腾的寿喜锅?寿司，生鱼片?还是炸鸡块?但是在遣唐拉面眼里，先跳出的却是一碗看起来简单吃起来惊艳的日式拉面。

我们即使没有吃过，也知道日本拉面，或许还有很多人能说出豚骨拉面、札幌拉面等名号。但是到底什么才是真正的日本拉面呢?

遣唐拉面网上：咨询热线：，这就来给你普及一下，一碗日本拉面可以分解为：面、配菜、汤底、着味、调味来看。

1、面

日本拉面的面条，可以大致分为生面和干面两类。生面指压制成型后，未经加热和干燥处理的面条。比较常见的干面状态是细面。

2、配菜

如果说配菜是拉面的精髓之一，那么叉烧肉可以算得上一碗拉面的灵魂。除了叉烧肉之外，半熟鸡蛋、木耳丝、海苔、葱花、豆芽菜、猪板油和圆白菜等都是常见的配菜。

3、汤底

粗略地分，日本拉面的汤底可以分为三大类：鸡骨汤、猪骨汤和海鲜汤。

4、着味

“着味”的意义就是在汤底里增加盐分，让味道更明显更香浓。这个也会被分为三类：味噌(大酱)、盐、酱油。

5、调味

日本拉面常见的是蒜泥、红姜、芝麻、高菜、红油、黑油。其中，高菜被誉为九州拉面之魂。

遣唐拉面是传承与日本九州拉面的地道技艺，其浓厚骨汤由九州拉面研发师亲自调制，每一种原料都经过九州拉面研发师亲自把关挑选，精选猪骨熬制至白浊状态，骨汤纯正，叉烧只选用肥瘦匀称的猪肋肉，组合出地道的九州风味拉面。

更令人惊喜的是遣唐拉面日本本部的研发师在秉承日本九州拉面的基础上，结合八种独特调味酱料，开发出了具有趣味性的新品——八色风味拉面，“8x8色的N+次方”8种特色拉面与8色风味酱球的任意组合，即可得到无数种不同口味不同颜色的拉面，每一次搭配都有意想不到的惊喜!